Fastenspeisen

Fünf Fakten zum Fasten

• Die Basler Fas­ten­wähe, erst­mals schriftlich erwäh­nt im 16. Jahrhun­dert, hat eine lange Geschichte. Heute ist das Gebäck über Basel hin­aus in der Fas­nacht­szeit auch in den Brotre­galen der Grossverteil­er zu find­en.

• Früher haben die Mönche in der Fas­ten­zeit nahrhaftes Bier getrunk­en, weil sie nicht essen durften. Im ehe­ma­li­gen Kloster in Fischin­gen soll das stärk­ste Bier in der Schweiz gebraut wer­den.

• Die Fas­ten­suppe von Hilde­gard von Bin­gen hat fol­gende Zutat­en: 1 l Wass­er, 300 g Gemüse: Fenchel, Sel­l­erie, Karot­ten oder Rüben, ­Gewürze: Salz, Gal­gant, Bertram, Quen­del, Kubebenpf­ef­fer, nach Belieben gekochte Dinkelkörn­er oder Dinkelflock­en.

• Fas­ten­lek­türe: «Geheimnisse der kirch­lichen Küchengeschichte» von Josef Imbach, ­The­ologe und Franziskan­er.