Zucchettifalafel mit Joghurt

Zutaten

• 2 Zuc­chet­ti
• 1 kleine Zwiebel
• 3 gehäufte EL Kichereb­sen­mehl
• Salz, 1 TL Korian­der, 1/2 TL Kreuzküm­mel
• Son­nen­blu­menöl
• 1 klein­er Bech­er Natur­joghurt
• 1 Stück Ing­w­er, 2 cm
• 1/4 Salat­gurke
• Salz, Knoblauch­pul­ver

So gehts:

1. Die Zuc­chet­ti und die Zwiebel grob raf­feln, ver­mis­chen, mit Salz bestreuen und 10 Minuten in ein­er Schüs­sel ste­hen lassen.
2. In der Zwis­chen­zeit den Ing­w­er und die Salat­gurke fein raf­feln und mit dem Joghurt ver­mis­chen. Mit Salz und Knoblauch­pul­ver abschmeck­en. Wer mag, fügt noch gehack­te Minzblät­ter hinzu. Den Back­ofen auf 180 Grad vorheizen.
3. Die Zuchet­ti­masse gut aus­drück­en, um das über­schüs­sige Wass­er zu ent­fer­nen. Anschliessend das Kichererb­sen­mehl unter­rühren, mit Korian­der und Kreuzküm­mel würzen. Alter­na­tiv kann man zusät­zlich ein Ei in die Masse geben.
4. Aus der Masse golf­ball­grosse Bällchen for­men und auf ein gefet­tetes Back­blech leg­en. Die Bällchen mit Son­nen­blu­menöl bestre­ichen.
5. Im Back­ofen eine halbe Stunde lang back­en, nach fün­fzehn Minuten die Bällchen vor­sichtig wen­den.

Dazu passt ein gemis­chter Salat. Das Rezept ist für zwei Per­so­n­en gedacht. Zuc­chet­ti­falafel mit Joghurt sind eine leichte Mahlzeit, gut geeignet für heisse Tage im August.

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